蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。