俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。