蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。