判斷題

制作米蘭蔬菜湯要在盛湯時(shí)撒上奶酪粉。

答案：正確

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未經(jīng)加熱的蝦、蟹，體表泛紅是其品質(zhì)良好的象征。

答案：錯(cuò)誤

對腸道傳染病患者、帶菌者、患上呼吸道感染或化膿性皮膚病的炊事員，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離廚房工作。

答案：正確

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