單項選擇題“baked fish with tomato”的意思是()
A.番茄焗魚片
B.莫斯科烤魚
C.土豆焗魚片
D.煎魚番茄汁
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1.單項選擇題制作牛扒牡蠣汁的配菜習慣用()
A.煮土豆
B.烤土豆
C.紅花米飯
D.炒通心粉
2.單項選擇題保證加工制作的(),是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。
A.品質尺度
B.一般尺度
C.質量尺度
D.用料標準尺度
3.單項選擇題下列營養(yǎng)價值較低的油脂是()
A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油
4.單項選擇題預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品,其深部溫度達80℃以上,持續(xù)時間()分鐘以上。
A.5
B.7
C.10
D.15
5.單項選擇題制作煎牛扒黑胡椒少司要用()把蔥頭末、蒜末、黑胡椒碎粒炒香。
A.橄欖油
B.植物油
C.沙拉油
D.黃油