單項(xiàng)選擇題成本核算能為合理地確定菜點(diǎn)的（）打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價(jià)格
D.成本消耗


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1.單項(xiàng)選擇題“baked pork chop with cheese”的意思是（）

A.米蘭式豬排
B.奶油烤魚
C.奶酪焗豬排
D.奶酪豬排

2.單項(xiàng)選擇題嗜鹽菌又稱（）

A.細(xì)菌
B.毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌

3.單項(xiàng)選擇題制作填餡雞腿的少司要加入干白葡萄酒、雞湯（）再加鮮奶油。

A.加入鹽
B.加入檸檬汁
C.加入奶酪
D.煮去水分

4.單項(xiàng)選擇題銷售價(jià)格的基礎(chǔ)值是（）

A.利潤(rùn)
B.毛利
C.費(fèi)用
D.成本

5.單項(xiàng)選擇題“braised beefin a crock”的意思是（）

A.罐燜牛肉
B.番茄牛肉
C.烤羊肉
D.燜牛肉卷