單項選擇題加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。
A.脂肪
B.碎肉
C.軟骨
D.小骨
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1.單項選擇題捆扎烤牛外脊的方法之一是用線繩在（）處系緊一圈。
A.脊肉中部
B.脊肉一端
C.脊肉兩端
D.脊肉下部
2.單項選擇題捆扎烤牛外脊時，當用線繩繞到另一端時就要（）。
A.雙線交叉
B.打一個結
C.把線繩拉直
D.把肉翻轉過來
