以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作完的肉卷可保持（）天。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。