判斷題

制作燜比目魚白酒汁應(yīng)把比目魚的尾部去除。

答案：錯(cuò)誤

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制作炸面拖菜花時(shí)，菜花應(yīng)蘸上面糊后再炸制。

答案：正確

講究質(zhì)量要求必須是絕對(duì)高的質(zhì)量。

答案：錯(cuò)誤