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單項(xiàng)選擇題

小牛核的部位在（）。

A.頸胸之間
B.大腿內(nèi)側(cè)
C.前腿內(nèi)側(cè)
D.肝臟上部

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單項(xiàng)選擇題

成年牛的牛核（）。

A.比小牛核小
B.比小牛核大
C.完全消失
D.與小牛核一樣

單項(xiàng)選擇題

制作清湯要在白色基礎(chǔ)湯加入（）來(lái)清除湯中的雜質(zhì)。

A.富含蛋白質(zhì)的原料
B.富含維生素的原料
C.富含纖維素的原料
D.富含糖分的原料

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