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單項選擇題

成年牛的牛核（）。

A.比小牛核小
B.比小牛核大
C.完全消失
D.與小牛核一樣

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單項選擇題

制作清湯要在白色基礎湯加入（）來清除湯中的雜質。

A.富含蛋白質的原料
B.富含維生素的原料
C.富含纖維素的原料
D.富含糖分的原料

單項選擇題

制作辣根少司要把辣根（）。

A.切成小丁
B.切成小片
C.擦成細蓉
D.切成小粒