單項選擇題制作鹿肉扒的少司要在（）內加上杜松子、金酒煮透。
A.鹿燒汁
B.鮮橙汁
C.牛燒汁
D.蘋果汁
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1.單項選擇題制作香草烤羊排當把羊排烤至需要的火候時，應在羊排上（）。
A.抹上番茄醬
B.抹上芥末醬
C.抹上鮮奶油
D.配上烤土豆
2.單項選擇題小牛核的特點之一是（）。
A.肉纖維多
B.脂肪較少
C.水分充足
D.脂肪含量高
