單項(xiàng)選擇題小牛核的特點(diǎn)之一是（）。
A.肉纖維多
B.脂肪較少
C.水分充足
D.脂肪含量高
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1.單項(xiàng)選擇題高溫保藏法主要用于（）。
A.家庭
B.食品消毒
C.菜肴制作
D.食品工業(yè)
2.單項(xiàng)選擇題蘋果煎鵝肝中鵝肝的形態(tài)是（）。
A.泥狀
B.片狀
C.丁狀
D.塊狀
