問答題

【簡答題】寫出苯甲酸鈉、山梨酸、尼泊金酸丙酯的結(jié)構(gòu)式，說明其安全順序及適用的pH范圍及使用特點(diǎn)。

答案： 苯甲酸：適用PH=4~5
水溶性差，用乙醇溶解后添加，（鈉）鹽易溶，有不良味。
山梨酸：適用PH=5...
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問答題

【簡答題】Ca和Fe的生理功能是什么？請簡述其主要的食物來源。
答案： Fe：構(gòu)成骨骼的主要成分。
來源：乳類及乳制品、豆類、各種水果、蔬菜。
Ca：維持正常血紅蛋白含量，...
問答題

【簡答題】體內(nèi)不能合成的氨基酸有哪些？
答案： 色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸。
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