單項選擇題優(yōu)質的肥鵝肝顏色為（）。
A.乳白色
B.粉紅色
C.深紅色
D.淺黃色
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1.單項選擇題制作鐵扒類菜肴的傳熱形式是熱輻射，溫度高，能使原料表層（）。
A.迅速炭化
B.形成完整焦殼
C.迅速糊化
D.形成金黃色
2.單項選擇題朗姆酒的主要生產(chǎn)國有（）。
A.美國
B.法國
C.荷蘭
D.古巴
