單項選擇題由于牛肉所含的（）較多，所以牛清湯比其它清湯的顏色深。
A.呈味物質(zhì)
B.膠原蛋白
C.動物淀粉
D.肌紅蛋白
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1.單項選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是（）克。
A.0.3～0.5
B.0.4～0.6
C.0.5～0.7
D.0.6～0.8
2.單項選擇題過量食用動物脂肪會促進（）。
A.維生素的吸收
B.動脈硬化
C.生長
D.健康
