單項(xiàng)選擇題啤酒大麥的外觀檢查包括色澤檢查，香味檢查（）。

A、水份及選粒試驗(yàn)
B、破損率和千粒重
C、麥粒形態(tài)及麥皮狀態(tài)檢查
D、夾雜物及破損率


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于大米浸出物含量（ASBC法）的測(cè)定操作。

A、1%淀粉溶液的配制
B、麥芽及試驗(yàn)樣品粉碎
C、糖化
D、測(cè)相對(duì)密度

2.單項(xiàng)選擇題食品中微量砷（As）的測(cè)定，應(yīng)采用（）分析法。

A、化學(xué)
B、滴定
C、色譜
D、光度

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，高錳酸鉀氧化法比沒食子酸乙酯比色法的測(cè)定結(jié)果（）。

A、偏高
B、相同
C、偏低
D、無(wú)法比較

4.單項(xiàng)選擇題在氣相色譜定量分析中，只有試樣的所有組分都能出彼此分離較好的峰才能使用的方法是（）。

A、歸一化法
B、內(nèi)標(biāo)法
C、外標(biāo)法的單點(diǎn)校正法
D、外標(biāo)法的標(biāo)準(zhǔn)曲線法

5.單項(xiàng)選擇題色譜檢測(cè)器的溫度必須保證樣品不出現(xiàn)（）現(xiàn)象

A、冷凝
B、升華
C、分解
D、氣化