最新試題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
