判斷題對(duì)腸道傳染病患者、帶菌者、患上呼吸道感染或化膿性皮膚病的炊事員，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離廚房工作。
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4.單項(xiàng)選擇題制作莫司林少司要在荷蘭少司內(nèi)加入（）。
A.蘑菇
B.奶油
C.橙汁
D.羅勒
5.單項(xiàng)選擇題制作意式魚肉面條湯的原料有（）。
A.胡蘿卜
B.葡萄酒
C.鼠尾草
D.番紅花
最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題