單項選擇題冷湯一般具有（）刺激食欲的特點。
A.細膩滑爽
B.爽口開胃
C.甜酸適口
D.鮮香爽口
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1.單項選擇題從外觀上判斷，新鮮肉（）
A.表層微干，有光澤
B.表層微干，無光澤
C.表層微濕，有光澤
D.表層微濕，無光澤
2.單項選擇題蒸瓤三文魚、比目魚習慣上要配（）
A.紅酒少司
B.鮮橙少司
C.奶油胡蘿卜少司
D.番茄少司
