單項(xiàng)選擇題從外觀上判斷，新鮮肉（）
A.表層微干，有光澤
B.表層微干，無光澤
C.表層微濕，有光澤
D.表層微濕，無光澤
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1.單項(xiàng)選擇題蒸瓤三文魚、比目魚習(xí)慣上要配（）
A.紅酒少司
B.鮮橙少司
C.奶油胡蘿卜少司
D.番茄少司
2.單項(xiàng)選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與（）問題。
A.化學(xué)污染
B.生蟲
C.生蛆
D.生霉
