判斷題氨基酸屬于多官能團(tuán)化合物。
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1.判斷題所有氨基酸都具有甜味。
2.判斷題氨基酸的水溶液顯中性。
4.多項選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的有（）。
A.蛋白質(zhì)是高分子化合物
B.蛋白質(zhì)具有兩性電離和等電點
C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
D.蛋白質(zhì)分子的主鍵是肽鍵
5.多項選擇題下列試劑中，能使蛋白質(zhì)變性的有（）。
A.強(qiáng)酸
B.強(qiáng)堿
C.重金屬鹽
D.水
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