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填空題
氨基酸具有兩性解離特性,因此它既可被()滴定,又可被()滴定。丙氨酸的PKα-COOH=2.34,PKα-NH3+=9.69,其pI=(),在pH=7時(shí),在電場(chǎng)中向()極方向移動(dòng)。
答案:
酸、堿、6.02、陽(yáng)
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填空題
當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí),氨基酸以()離子形成存在;當(dāng)pH>pI時(shí),氨基酸以()離子形式存在。
答案:
兩性、負(fù)電
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填空題
在蛋白質(zhì)元素組成中,氮的含量相當(dāng)恒定,平均為()%。
答案:
16%
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