A、均屬于浸染性病害
B、均屬于生理病害
C、前者屬于生理病害，后者是浸染性病害
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A、氧氣3-5％，二氧化碳10-25％
B、氧氣2-3％，二氧化碳2-3％
C、氧氣3-5％，二氧化碳5％
A、果肉褐變，無味，可長期貯藏
B、果肉褐變，異味，核桃開裂
C、果肉褐變，味變香，核桃開裂
A、冷藏+氣調(diào)+變溫貯藏
B、3-4℃冷藏
C、長期貯藏在0℃
A、氣調(diào)
B、塑料薄膜小包裝
C、緩慢降溫加冷藏
A、緩慢降溫
B、直入0℃庫
C、A、和B
最新試題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
呼吸強(qiáng)度是評價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
在某些情況下，接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。