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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】咖啡乳飲料的工藝流程及操作要點(diǎn)
答案：
操作要點(diǎn)：
1.咖啡汁的提?。簩⒖Х榷够虼闷方?jīng)焙炒粉碎后用水作提取劑進(jìn)行提取。提取通常在90~100℃的熱水...
1.咖啡汁的提?。簩⒖Х榷够虼闷方?jīng)焙炒粉碎后用水作提取劑進(jìn)行提取。提取通常在90~100℃的熱水...
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【簡(jiǎn)答題】何謂高溫裝填法和低溫裝填法
答案：
高溫裝填法是在果汁殺菌后，處于熱狀態(tài)下進(jìn)行裝填的，利用果汁的熱量對(duì)容器內(nèi)表面進(jìn)行殺菌。如果密封性完好的話(huà)，就能繼續(xù)保持完...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】果汁芳香回收濃縮方法
答案：
芳香回收濃縮方法有兩種：一種是在濃縮前，首先將芳香成分分離回收，然后加回到濃縮果汁中；另一種是將濃縮罐中蒸發(fā)蒸汽進(jìn)行分離...
