問(wèn)答題

【計(jì)算題】甘藍(lán)在5℃冷藏時(shí)的呼吸強(qiáng)度為24.8 CO2 mg/kg.h，試計(jì)算每噸甘藍(lán)每天產(chǎn)生的呼吸熱為多少？（以葡萄糖作呼吸底物計(jì)算，知1mol己糖呼吸釋放出6 molCO2時(shí)，放出2.82*106j的熱能）

答案： 如以葡萄糖作為呼吸底物，則有氧呼吸的總反應(yīng)式可表示為：
C6H12...
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蜜餞可分為濕態(tài)和干態(tài)兩類，而且都是高糖高酸食品。
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