多項選擇題下列適于低濕度貯藏的園藝產品是()
A.胡蘿卜
B.辣椒
C.大白菜
D.洋蔥
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1.多項選擇題下列能刺激乙烯產生的外界因素是()
A.機械傷
B.高溫
C.缺氧
D.冷害
2.多項選擇題下列果實中屬于高峰型果實的是()
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
3.單項選擇題下面適宜于假植貯藏的園藝產品是()
A.大白菜
B.芹菜
C.蘋果
D.菠菜
4.單項選擇題下列不適宜于作氣調貯藏的果蔬是()
A.白甘藍
B.柑橘
C.茄子
D.番茄
5.單項選擇題下列果蔬中,在高溫下不能正常顯色的是()
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
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最新試題
在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
題型:判斷題
對發(fā)酵腌制品來說,發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會大大降低,而含酸量則相應增加。
題型:判斷題
果醬加工一般要對質地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型:判斷題
果醬加工可溶性固形物達到75%時,可在70℃條件下裝罐,免殺菌。
題型:判斷題
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型:判斷題
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁,在灌裝密封后不必進行殺菌,可在常溫下長期保藏。
題型:判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
題型:判斷題
下列方式中引起呼吸強度增高的有()
題型:多項選擇題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
題型:判斷題
根據色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘?()
題型:單項選擇題