多項(xiàng)選擇題下列果實(shí)中屬于高峰型果實(shí)的是（）
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
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1.單項(xiàng)選擇題下面適宜于假植貯藏的園藝產(chǎn)品是（）
A.大白菜
B.芹菜
C.蘋果
D.菠菜
2.單項(xiàng)選擇題下列不適宜于作氣調(diào)貯藏的果蔬是（）
A.白甘藍(lán)
B.柑橘
C.茄子
D.番茄
3.單項(xiàng)選擇題下列果蔬中，在高溫下不能正常顯色的是（）
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
4.單項(xiàng)選擇題通過少量失水可延長貯藏期的園藝產(chǎn)品是（）
A.胡蘿卜
B.辣椒
C.大白菜
D.大蒜
最新試題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
機(jī)械分級的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型：判斷題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型：判斷題
榨汁前或浸提時的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題
在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型：判斷題
氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題