茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

對(duì)于非無(wú)菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長(zhǎng)期保藏。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

果膠形成凝膠過(guò)程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。