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答案：呼吸躍變型果蔬：梨、香蕉、番茄、杏、李、蘋果；果實(shí)發(fā)育定型前，呼吸強(qiáng)度不斷下降，成熟開始時(shí)急劇上升，達(dá)到高峰后轉(zhuǎn)為下降，...

答案：分類：果膠物質(zhì)以原果膠、果膠、果膠酸三種不同形態(tài)存在于果蔬中。
轉(zhuǎn)化：原果膠在成熟階段經(jīng)原果膠酶的作用下形成果...