在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。

食品均質(zhì)機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。

榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

回軟不可以促進干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。