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面點(diǎn)中使用米粉,按原料可分為,秈米粉,粳米粉,糯米粉和()米粉四類。
A.大米
B.小米
C.玉米
D.混合
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單項(xiàng)選擇題
冷水面坯適宜()、水餃等面點(diǎn)品種的制作。
A.面條
B.蒸餃
C.鍋貼
D.油條
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單項(xiàng)選擇題
制作五仁甜肉餡的肥膘肉切小丁后,需用白糖()腌漬透,方能保證肉爽夾香。
A.鹽
B.清水
C.汾酒
D.蜂蜜
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