名詞解釋

鮮切果蔬

答案： 又稱最少加工果蔬，切割果蔬，最少加工冷藏果蔬等。即新鮮果蔬原料經(jīng)過清洗、去皮、修整、包裝而成的即食或即用果蔬制品，通常所...
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名詞解釋

凍結(jié)溫度曲線
答案： 食品在凍結(jié)過程中，溫度逐步下降，表示食品溫度與凍結(jié)時(shí)間關(guān)系的曲線，稱之為“凍結(jié)溫度曲線”。
名詞解釋

超微粉體
答案：

國外定義較嚴(yán)格并被較多采用的是粒徑小于3弘m的粉體被稱之為超細(xì)粉體。
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