名詞解釋

熱致死速度曲線(活菌殘存曲線)和D值

答案: 以每毫升中的芽孢數(shù)的對數(shù)為縱坐標,以加熱時間為橫坐標,得到的一個近似直線即為加熱致死速度曲線。曲線斜率的倒數(shù)即為D值。<...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

果蔬罐藏

答案: 是將果蔬原料經(jīng)預處理后密封在容器或包裝袋中,通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養(yǎng)細胞,在維持密閉和真空的條件下,得以在室溫...
名詞解釋

園藝產(chǎn)品加工

答案: 以園藝產(chǎn)品為對象,根據(jù)其組織特性、化學成分和理化性質(zhì),采用不同 的加工技術(shù)和方法,制成各種粗加工和精加工的成...
微信掃碼免費搜題