名詞解釋

果蔬罐藏

答案：是將果蔬原料經(jīng)預(yù)處理后密封在容器或包裝袋中，通過(guò)殺菌工藝殺滅大部分微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫...

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園藝產(chǎn)品加工

答案：以園藝產(chǎn)品為對(duì)象，根據(jù)其組織特性、化學(xué)成分和理化性質(zhì)，采用不同的加工技術(shù)和方法，制成各種粗加工和精加工的成...

問(wèn)答題

【論述題】論述園藝產(chǎn)品貯藏加工安全控制的原則與技術(shù)。

答案： 1.原則：鏈盡可能充分利用預(yù)防原則，最大幅度降低園藝產(chǎn)品貯藏加工的風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”鏈條的...