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問答題
【簡答題】試述預(yù)冷的含義、目的、方法。
答案：
預(yù)冷（pre-cooling）：將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。
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問答題
【簡答題】簡述園藝產(chǎn)品采收成熟度的鑒別方法。
答案：
根據(jù)園藝產(chǎn)品表面色澤的顯現(xiàn)和變化，飽滿程度和硬度，果實形態(tài)，生長期和成熟特征，果梗脫離的難易程度，主要化學(xué)物質(zhì)的含量。
問答題
【簡答題】休眠與貯藏有何關(guān)系？如何延長園藝產(chǎn)品的休眠期？
答案：
關(guān)系：具有休眠特性的產(chǎn)品進入休眠期后，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減弱，對不良環(huán)境條件的抵抗能力增強，...
