茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。