單項選擇題下列食物中，食用后可引起龍葵素中毒的是（）。
A.四季豆
B.鮮黃花
C.李子仁
D.發(fā)芽馬鈴薯
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1.單項選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期（）。
A.1個月
B.2個月
C.長
D.短
2.單項選擇題下列食品原料中，不易受到黃曲霉毒素污染的是（）。
A.玉米
B.花生
C.豆類
D.花生油
3.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
4.單項選擇題下列為特定人群膳食指面的人群是（）。
A.乳母
B.幼兒
C.孕婦
D.以上都是
5.單項選擇題膳食指南是以（）原理為基礎(chǔ)制定的。
A.中醫(yī)學(xué)
B.西醫(yī)學(xué)
C.營養(yǎng)學(xué)
D.中西醫(yī)學(xué)
最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項選擇題
杭州小籠包是（）面點。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項選擇題