判斷題

能量的國際單位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。

答案：正確

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喜慶的宴會(huì)應(yīng)選擇（）如紅、橙、黃，使人興奮、激動(dòng)、愉快；幽雅的宴會(huì)則應(yīng)選擇用（）的顏色，使人感到寧靜、雅致。

答案：暖色；偏冷

對(duì)蔬菜和其他體積小、切片薄、傳熱快的原料，在烹飪中采用（）是減少食物營養(yǎng)素流失的重要手段之一。

答案：旺火急炒