填空題

常用的加熱殺菌技術(shù)有：（）、（）、（）、（）。

答案： 高溫滅菌法；巴氏消毒法；超高溫處理法；煮沸法
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填空題

食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：（）、（）、（）。
答案： 生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染
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