單項(xiàng)選擇題蔗糖是由葡萄糖和（）脫水縮合而成的雙糖。
A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.半乳糖
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1.單項(xiàng)選擇題糖類是膳食中供給量的主要來(lái)源，占人體所需要總能量的（）。
A.60-70%
B.50-60%
C.40-50%
D.35-40%
2.單項(xiàng)選擇題糖類是實(shí)際需要量因人而異，一般成年人每天需要（）。
A.200-300g
B.200-250g
C.300-400g
D.400-500g
3.單項(xiàng)選擇題人體所需的（）主要營(yíng)養(yǎng)素。
A.八大
B.七大
C.六大
D.五大
4.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素是指（）中所含有，能保障人體生長(zhǎng)發(fā)育。
A.糧食
B.水果
C.動(dòng)植物
D.食物
5.單項(xiàng)選擇題愛(ài)國(guó)主義就是指人們對(duì)自己所出生的民族、民族發(fā)源地，民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)和文化等深深熱愛(ài)的一種（）。
A.思想
B.行為
C.表現(xiàn)
D.感情
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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吉士粉呈（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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