水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體的害處有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）