問答題

【簡(jiǎn)答題】西餐菜單定價(jià)策略有哪些？

答案：

一、產(chǎn)品生命周期定價(jià)策略。
二、價(jià)格折扣定價(jià)策略。
三、心理定價(jià)策略。
四、虧損先導(dǎo)推銷策略

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【簡(jiǎn)答題】西餐烹調(diào)表演設(shè)備應(yīng)具有什么？

答案：

1、餐廳烹調(diào)車
2、餐廳烹制爐
3、餐廳表演桌
4、切割車
5、甜品車
6、酒水車

【簡(jiǎn)答題】西餐烹調(diào)表演的要素有哪些？

答案：顧客方面的因素；服務(wù)方面因素；成本方面因素；安全方面因素；人員方面因素；技術(shù)方面因素；原料方面因素；用具設(shè)備方面因素；環(huán)...