問答題

【簡答題】西餐早餐的分類有哪些？

答案：

一、美式早餐：英美等以英語為母語的國家
二、歐式早餐：德國，法國

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【簡答題】簡述西餐面點的特點

答案：

用料講究，富有營養(yǎng)
公益性強，簡潔明快
口味清新

【簡答題】簡述確定肉類烹調程度的方法

答案：（1）測溫法：分為三四成熟的畜肉，五六成熟的畜肉，七八成熟的畜肉，十分成熟的畜肉
（2）計時法：通過記錄加熱時...