問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】特富龍有哪些特點(diǎn)?

答案: 不黏性;耐熱性;滑動(dòng)性;耐磨性;抗?jié)裥?;耐腐蝕性
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述西餐各菜式的特點(diǎn)?

答案: (1)法國(guó)菜
選料廣泛、制作精細(xì)
烹調(diào)講究、注重火候
擅用香料、重視用酒
配菜豐...
名詞解釋

開那批開胃菜

答案: 是以脆面包、脆餅干等為底托,上面放有各種少量的或小塊冷肉、冷魚、雞蛋片、酸黃瓜、鵝肝醬或魚子醬等冷菜形式。
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