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根據(jù)蛋殼的厚薄,顏色不同,蛋內(nèi)呈暗紅色,橘黃色,橘紅色。
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鮮奶油是用鮮牛奶中的油脂,經(jīng)加工精制而成,色潔白、味清香,稠厚細(xì)膩。
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黃油含脂量85%,乳化性,起酥性,可塑性均較好。
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