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判斷題

中式面點(diǎn)工藝中，動(dòng)物油常用于制作油酥面主坯。

答案：正確

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中式面點(diǎn)工藝中，植物油常用于制餡和成熟加熱。

答案：正確

面點(diǎn)中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。

答案：正確