判斷題

中式面點(diǎn)工藝中，植物油常用于制餡和成熟加熱。

答案： 正確
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判斷題

面點(diǎn)中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。
答案： 正確
判斷題

油脂在成型操作和熟制的過程中，也經(jīng)常使用。
答案： 正確
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