名詞解釋

沙拉

答案： 通常是指西餐中用于開胃佐食的涼拌菜。
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名詞解釋

冷菜拼擺
答案： 又稱冷盤、涼盤，就是將烹制曬干的熟原料食品，經(jīng)過精心的設計、構(gòu)思、精心配制，切配造型而成的藝術性較高的菜肴。
名詞解釋

西餐烹調(diào)表演
答案： 是在就餐客人面前進行的一種烹飪表演。
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