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判斷題

“五四”制度是飲食企業(yè)多年工作中形成的一套行之有效的衛(wèi)生管理制度。

答案：正確

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不用手拿食物，不用廢紙，污物包裝食物。

答案：正確

成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”，即生與熟，成品與半成品，食品于雜物藥物，食品與天然冰隔離。

答案：正確